O fundador deste povoado foi Manuel Ferreira Carneiro, vulgo ‘ Jangada ‘, que aqui chegou por volta de 1778. O ‘Jangada’ comprou estas terras a troco de um capote de inverno. A primeira parte do nome do munícipio, segundo consta, surgiu de uma promessa feita por José, filho de Manuel Ferreira, a Santo Antônio de Pádua. Consta-se que com o desaparecimento de um de seus escravos, José prometeu a Santo Antônio, caso tivesse seu escravo de volta, a construção de uma capela da qual seria padroeiro. Feita a promessa, logo após, o escravo apareceu de volta, após ter tido uma visão do Santo. Julgando-se tratar de um milagre, José mandou construir a Capela dedicada a Santo Antônio no ponto mais alto de suas terras.
O município de Santo Antônio do Amparo atento a legislação e as normas para comercialização dos produtos de origem animal, apoiou o projeto de implantação do Serviço de Inspeção Municipal, pelo Lei Nº 2.013/2021, aprovada em 14 de outubro de 2021.
Fonte: IBGE/
Bovino
Efetivo do rebanho: 13.292 cabeças
Vaca ordenhada: 1.350 cabeças
Quantidade produzida no ano: 3.693.000 litros
Equinos
Efetivo do rebanho: 558 cabeças
Galináceos
Efetivo do rebanho: 7.000 cabeças
Quantidade produzida no ano: 25.000 dúzias
Ovinos
Efetivo do rebanho: 1.088 cabeças
Patos, gansos, marrecos, perdizes e faisões
Efetivo do rebanho: 171 cabeças
Suínos
Efetivo do rebanho: 450 cabeças
